Przepisy w jednym miejscu ;)

Czasami pytacie o jakiś  przepis. Oto te z których w ostatnim czasie korzystam najczęściej:

Bułki pszenne

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej (ok. 450g)
• szklanka ciepłego mleka
• 1 ½ łyżeczki drożdży instant (lub 20g świeżych*)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła

Łączymy składniki, wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Kajzerki można z góry naciąć nożem.

Bułki piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C.

Cebularze

Składniki:

3 szklanki mąki
1 jajko
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
3 dag świeżych drożdży lub łyżeczka (z"czubkiem") drożdży w proszku
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżki oleju lub roztopionego masła 
3-4 cebule
kmin
sól, pieprz

Ciasto przygotować jak wyżej w przepisie na bułki.

Wyrośnięte formować na kształt małych pizz. 

Cebulę pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju, następnie doprawić solą i pieprzem. Ja dodałam jeszcze lubczyku. 

Wyłożyć cebularze farszem i posypać kminkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C.



Gofry

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 – 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1/3 szklanki (80 ml) oleju słonecznikowego
• 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
• 
  

W większym naczyniu zmiksować mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól, cukier, olej i żółtka (np. blenderem). Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem.

Porcję ciasta przelać do rozgrzanej gofrownicy i piec przez około 3-4 minuty, do rumianego koloru i chrupkości. Studzić na kratce. Podawać z bitą śmietaną lub z ulubionymi dodatkami.

Kruchy spód 

np. do Mazurka 

•  

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Najpierw przesianą mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier z wanilią oraz masło siekam drobniej. Potem dodaję jajko i zagniatam. Owijam ciasto folią spożywczą i chowam  do lodówki na godzinę. Po tym czasie wystarczy je rozwałkować, włożyć do formy i nakłuć widelcem (aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia). Potem wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę 15–20 minut.