Mniam... Przepis na sernik

Efekt jo-jo chyba nieunikniony...

Co nie zmienia faktu, że piekę obłędne serniki. Och... Jaka ja jestem skromna :P

A swoją drogą, 

Jak to jest, że wpieprzam ciasta i nie tyję? 2 lata temu od spojrzenia na pączka przybywał  kilogram, a co dopiero jakbym go zjadła. Na szczęście nie lubię pączków.

Pozdrawiam słodko!

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu, minimum 3-krotnie mielonego (może być z wiaderka, ale gęsty! np. z Piątnicy)
• 3/4 szklanki cukru pudru (ja daję  pół szklanki)
• 1 cukier wanilinowy – 16g
• 4/5 szklanki (200 ml) śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1 budyń śmietankowy (lub 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej)
• 5 jajek

*szklanka o pojemności 250 ml

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ważne jest również, by użyć dobrego jakościowo twarogu – jeśli używacie białego sera z wiaderka, to zwróćcie uwagę, by był odpowiednio gęsty, a nie rzadki. Ja najczęściej używam twarogu z wiaderka z Piątnicy.
2. Masło roztopić w garnuszku. Ostudzić.
3. W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować tylko do czasu połączenia się składników – zbyt długie miksowanie doprowadzi do niepotrzebnego napowietrzenia masy serowej, a napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Takiej sytuacji powinno się unikać, sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.
4. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Piec w temperaturze 160 st.C przez około 60 – 70 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około godzinę. Następnie wyciągnąć go z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Gdy sernik będzie już całkiem zimny należy posmarować jego wierzch polewą czekoladową lub kajmakową.

Spód możemy piec sami, a możemy pokruszyć gotowe ciastka owsiane. Ja lubię  sernik na krakersach.

https://kulinarneprzeboje.pl/sernik-krowkowy/